Ingredienti per 8 pancake:
150 gr di farina 00
50 gr di zucchero
200 ml di latte
1 cucchiaino di olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
sciroppo d’acero
fragole
Procedimento:
Mettete in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero.
Unite il latte a filo mescolando per evitare la formazione di grumi. In ultimo aggiungete l’olio e mescolate.
Fate riposare la pastella per 30 minuti.
Riscaldate una padella antiaderente sul piano cottura a induzione (accertatevi di avere una pentola adatta, per vedere se la vostra pentola va bene provate ad attaccare una calamita sul fondo, se si attacca è ok!), ungetela strofinando un foglio di carta assorbente imbevuto d’olio d’arachidi.
Versare un mestolo di pastella al centro.
Quando compaiono le bolle e i bordi cominciano ad asciugarsi potete rigirare il pancake.
Continuate la cottura anche dal’altro lato.
Preparate in questo modo tutti i pancake mettendoli su un piatto l’uno sull’altro.
Servite i pancake con frutta fresca e sciroppo d’acero 😀