Il forno a vapore consente di cucinare cibi che devono rimanere umidi. Uno dei vantaggi del forno a vapore è anche il suo utilizzo per scongelare e riscaldare delicatamente pietanze disidratate.
Forno a vapore: come funziona? la temperatura della cottura a vapore è compresa tra i 30 ed 100/120 °C e consente anche notevole risparmio nel consumo di elettricità.
Conosci le qualità che apporta una cottura in un forno a vapore rispetto a quella in un forno tradizionale?
Il vapore:
- esalta i sapori
- mantiene i cibi morbidi ed evita che secchino
- cucina in modo uniforme, anche all’interno
- trattiene una maggiore quantità di nutrienti, vitamine e sali minerali
- richiede meno grassi per cucinare
- riduce i tempi di cottura fino al 20%
- non mescola profumi e consente di cucinare contemporaneamente più piatti
- permette di cucinare il cibo ancora surgelato, senza doverlo prima scongelare
..e gli avanzi? Non si butta via niente!!!
Mettendo il cibo sottovuoto e refrigerandolo con l’abbattitore di temperatura lo ritroverai anche dopo 6 mesi con lo stesso sapore dei piatto appena fatto! Questo perchè il rapido calo della temperatura impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio di grandi dimensioni, proteggendo i cibi a livello cellulare. Sapore, consistenza, vitamine e minerali vengono tutti preservati, così i tuoi piatti si mantengono deliziosi. Refrigera immediatamente e rapidamente, persino i cibi caldi. Grazie alla velocità del processo, i batteri non hanno tempo di svilupparsi e gli elementi nutritivi vengono preservati. È il modo più sicuro e delizioso di conservare gli alimenti.
Vantaggi del forno a vapore: rigenerare pietanze già cotte
La combinazione di vapore e calore rappresenta il metodo di cottura migliore per rigenerare pietanze già cotte. L’arrosto della domenica sarà squisito, come appena sfornato, anche per la cena tra amici del lunedì sera!
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